ingrediënten:

4 tonijnsteaks

200 gr zilveruitjes

200 gr tomatenblokjes

100 gr blokjes gerookt spek

2 eetlepels cognac

2 dl lichte room

1.5 dl droge witte wijn

2 eetlepels olijfolie

1 mespunt paprikapoeder

peper en zout

bereiding:

Verhit de olijfolie in een brede pan. Laat de spekblokjes er zachtjes in bruinen. Haal de spekblokjes uit de pan en bak er de diepgevroren zilveruitjes in, gedurende 3 à 4 min. Haal ze uit de pan. Leg de diepgevroren tonijnsteaks erin en laat ze lichtjes kleuren gedurende 2 min. Draai ze voorzichtig om met een spatel. Kruiden met peper en zout.

Bevochtig met de witte wijn en de congnac. Laat afgedekt op een zacht vuurtje pruttelen gedurende 15 to 25 min. (afhankelijk van de dikte van de steaks). Doe de tomatenblokjes, de room, uitjes en gerookt spek bij de saus. Laat op een hevig vuur lichtjes inkoken. Kruid met een mespunt paprika, peper en zout.

serveer de tonijnsteaks met veel saus. Geef er pasta of rijst bij.